枸杞拿铁、中药冰淇淋，中药面包……“脆皮年轻人” 排队买，真养生

发布日期：2024-09-19 14:17

来源类型：锦绣太原 | 作者：马敏

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　　5毛钱的购物袋舍不得要

　　38块一份的草药冰淇淋高低得尝尝啥味

　　52元的中药面包得列入采购清单

　　

　　

　　

　　近年来，随着人们对健康的重视，“中药+”餐饮模式开始流行，除了当下正走红的“中药冰淇淋”，还有各种中药茶饮、草本面条、中药雪糕等产品也纷纷涌现。

　　“中药冰淇淋一份卖到38元”

　　话题一度冲上热搜

　　今年夏天，一类名为“药膳冰淇淋”的新式甜品出现在上海、武汉、哈尔滨等城市的冰淇淋门店中，备受追捧。“中药冰淇淋一份卖到38元”话题一度冲上热搜。

　　热门口味如薄荷西瓜霜、野菊开心果、烟熏乌梅、山楂佛手柑、川贝枇杷膏等，常常一上线就卖断货。

　　

　　中药冰淇淋是否真的有养生功效？

　　店员直言，冰淇淋只是还原中药味道，实际上并无任何功效，但因店铺定位特殊，仍受到消费者喜爱，不少消费者表示：“冰淇淋口味确实还原中药”“很有创意”。

　　

　　不过也有不少人质疑，明明吃中药的时候，医生都会叮嘱不能吃冰，这次直接中药冰淇淋，是不是有点“赛博朋克”？

　　

　　长期以来，冰淇淋给人的印象都是高甜高糖，当下“中药冰淇淋”的出现，真能做到美味养生两不误？东南大学附属中大医院临床营养科主任肯定地说，中药冰淇淋是没有养生功效的。

　　首先，中医认为，人体健康与人体内的阴阳平衡密切相关，寒凉食品因性质属寒，易导致人体内阳气受损，会影响脾胃功能。换句话说，吃冰淇淋这类寒凉的食物，本身就不养生。

　　其次，中药首先是药材，除了药食同源的食材外，不允许将任何其他药材加入普通食品中。

　　第三，中医讲求对证治疗，辨证施治，冰淇淋中的中药配方是否适合个人体质，需要专业医师判断，如果不适配，不仅起不到效果，可能还会伤身。

　　最后，即使是药补食疗，也需要长期食用才能起效，但从营养学角度出发，并不推荐人们长期食用各类冰淇淋。

　　“中药+”成新流量密码？

　　事实上，中药跨界食品领域不算特别新鲜的事，“中药+”已经带火了不少餐饮品种。

　　近年来，不论是早前受到追捧的中药茶饮、中药面包、中药咖啡，还是现在的中药冰淇淋、中药雪糕，主打新中式草本概念的中药食品，都受到不少年轻消费者的青睐。

　　去年9月，乌梅汤火出圈。近日，中药茶饮再次成为大家的夏日新宠。不少医院推出配制的茶饮包，如成都中西医结合医院（市一医院）有专门的中药茶饮售卖，4小包售价1元至17元不等。该院中药茶饮线上处方量在5000单左右，购买者以年轻人居多。

　　医院以外，卷到极致的茶饮赛道也出现了主打中药或草本养生的品牌。目前，全国已有超30个主打中药或草本养生的茶饮品牌，如陆藜·开了个方子、青楠五味茶、椿风、知嘛健康、百草间、一方四季等。这些品牌大部分茶饮的价格在20元上下。

　　太阳通明茶、太阴相思茶、枸杞百香柠……北京一家中药茶饮店，标有“药食同源”的展板清晰可见。在另一家饮品店，记者看到，店内除了有“晚安水”“元气水”等中药茶饮，还推出了“枸杞拿铁”“紫苏山楂美式”等含中药成分的草本咖啡，单价在20元~40元之间。

　　“和二三十块钱一杯的同价位奶茶相比，喝这个感觉也许会更健康一点。而且在网上比较火，尝试新鲜事物会很有意思。”大学生丹妮手捧着中药奶茶说。

　　“中药+餐饮”这么火

　　只是一个噱头吗？

　　不仅是茶饮和咖啡，近两年，面包、火锅、冰淇淋等多种食品饮品中都出现了中药的身影。将中药和雪糕相结合打造的中医雪糕，黄芪养生包、荷叶消暑包等养生系列面包……各种主打新中式草本概念的中药餐饮，受到不少年轻消费者的青睐。

　　一定程度上而言，这种个性化需求的背后，除了满足口腹之欲外，还有着某种强烈的文化认同，如年轻人群体对中医药文化的高度认同与追捧。

　　这种基于内心深处的集体性的文化认同，也在一定程度上推动了年轻人群体对相关“周边”的需求，一些商家正好看到了这种潜在的需求。就此看，这种类型的甜品其实也带着一定的“文化味儿”。

　　那么，这些中药元素食品是否真的有功效？

　　年轻人养生需求的增加，让具有养生属性的中药餐饮火出了“圈”。相较于传统中药，年轻人对食补有着“既要还要”的高期待，既要健康方便，还要好看好吃。

　　药膳是药不是膳！

　　“中药类食品须在恰当辨证的基础上食用才可能有一定的养生保健作用，否则反而可能对人体有害。”江苏省人民医院内分泌科副主任医师顾经宇在接受采访时表示。

　　顾经宇认为，加上药材就宣称有药用功效、并且扯上“中医”的大旗是极其不负责任的。一旦消费者食用后觉得无效，甚至带来身体不适，就变成了由中医药来“背锅”，从而加深一些人对中医药的误解。所以，过分且不负责任地把药膳当成噱头炒作，是对中医药的伤害。

　　顾经宇强调，中医是有着深厚文化底蕴的传统医学体系，注重辨证施治，也就是不同人、不同问题乃至不同地域和时间，处理的方法都有可能千差万别。如果把本质上是“药”的东西当成“膳”，在没有医学控制下随意给人服用，是存在风险的。

　　顾经宇认为，“三分治、七分养”。无论养病还是养生，不仅指要尽量通过食物的多样性来保证营养均衡，还包括科学健康的生活方式，并非简单地用“谷肉果菜”或所谓药膳来治病。

　　“中医一直有‘药食同源’的说法。”北京石景山医院中医科主任任芳告诉记者，如今，很多年轻人工作压力比较大，饮食作息不规律，经常处于亚健康状态，中医在养生防病方面很有优势。但对于中药餐饮，任芳表示：“噱头大于实际功效。”

　　“养生在于平时饮食有节、起居有常。”任芳表示，养成良好的生活习惯是养生的关键。“如果一边暴饮暴食、昼伏夜出，一边又想通过吃几顿中药餐饮来养生，是不现实的。”

　　来源 / 光明网、工人日报、红星新闻、“陕西药品监管”微信公众号