老西关炭炉羊肉煲，不给蘸酱！藏在村子里，门口停满豪车

发布日期：2024-09-19 22:22

来源类型：时代周报 | 作者：莱克西·罗斯

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这家老广私房菜很神秘

藏在村子里，门外却排满豪车

到底什么来头？

／在法律允许范围内，活动解释权归品牌所有／

『村里的老广菜，富豪开车来吃』

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很隐蔽，要熟人带着来

这家老广私房菜藏得很深，不是熟人介绍很难知道TA。晚上才开门，整条gai没有其他店比TA更亮堂，里面还藏着露天小庭苑。

不为赚钱，但来的都是富豪

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这家店老板很佛系，坐拥一个4s店，开店不为赚钱，但隐藏富豪都争着来！老板：“就想和朋友聚会时有个地方吃饭。”果然快乐都是这么“平平无奇”~

叹家常菜和烧烤，嗨到凌晨

『老西关炭炉羊肉煲

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广州人的冬天，缺啥都不能少热腾腾的羊肉煲，熟肉足秤

想吃不容易，有3大规矩

01 | 2岁黑山羊，现点现做

选用肥美的黑山羊，一个人抬不动。鱼骨、羊大骨、养生食材咕嘟咕嘟煲6小时，用熬出的汤汁给羊飞水去腥，待肉赤膘白后斩块、腌制入味，一步都不能少。

02 | 秘制酱料去膻

腌制好的羊肉下锅，用调料和老西关阿姨秘制酱料猛火炒，高温让酱汁收进肉中，还能去除膻味。

03 | 2h羊骨高汤焖煮，炭炉上桌

熬煮2h的奶白色羊肉高汤撞进铁锅怀中，咸香酱料和鲜甜高汤融为一体。上桌前倒入砂煲中，明火炭炉均匀加热，保留老广原始的味道~

会的都这样吃，跟着这3步走

01 | 别心急，上桌煲至沸腾入味

别心急，羊肉在汤汁里煮久一点更加软嫩入味。汤汁在炉火的热情攻势下翻滚着，发出咕噜声响，完美掩盖在座咽口水的声音，只留香气在喧闹中轻轻荡漾。

02 | 连皮带肉吃，不给蘸酱

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肥瘦相宜的羊肉，外皮泛着迷人的光泽，Q弹有韧劲，若即若离地挂在肉上，指不定啥时候就脱落。中间的羊脂渗入肉肉纤维中，还有淡淡奶香，令人着迷~

喝饱汤汁精华的肉肉，连皮带肉一起入口，鲜嫩多汁，浓郁的羊肉香气才下喉头，又上心头，回味是特有的香料气息。这么够味，根本不用蘸酱！

03 | 一锅两吃，汤汁可以拌饭

这口肉香满溢的汤汁别错过，用来拌饭或者涮华丰面才算不愧对这一口浓郁鲜香。底下还藏着入口即化的萝卜，把所有美好的沉淀都收集起来。

『炭烤湛江肥蚝，宵夜没TA不行』

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蒜蓉炭烤生蚝

如果说羊肉煲是冬日限定，那炭烤生蚝就是一年四季都受追捧的人气王。

每一只生蚝都是肥美水嫩的代名词！蚝肉在炭火的加持下逐渐释放体内汁水，蒜蓉、葱、辣椒增添风味。嗞溜一下滑进口中，鲜甜多汁，没人可以拒绝！

原味炭烤生蚝

原味炭烤生蚝也是一绝，上桌才脱壳，里边饱满白嫩的肉肉直接撞进眼帘。不用过多修饰，蘸个酱油芥末就够味，让人沉浸在其鲜甜中无法自拔！

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／在法律允许范围内，活动解释权归品牌所有／

苿莱庭苑（祈福店）

店鋪地址:

广州市番禺区钟村镇白山路43号

營業時間:

周一至周日 17:00-次日02:00

交通指引:

距钟一工业区公交站290m

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策划编辑丨维尼

摄影 | 子木

*本文图片内容归贪吃广州所有，不可盗用*